Le thé vert

Très consommé en Asie, il a envahit l'Occident depuis plusieurs années. Il est la première variété de thé apparue dans nos tasses. C'est également le moins oxydé, c'est cette distinction qui fait de lui le meilleur pour la santé.

Les feuilles sont chauffées directement après la récolte ce qui coupe la fermentation et permet de conserver cette couleur verte. 

 

Le thé vert contient de nombreux bienfaits pour la santé, c'est une excellent antioxydant, il est stimulant et luttre contre la fatigue, c'est une antidiabétique efficace grâce à son effet hypoglycémant, il stimule le système immunitaire, lutte contre le vieillissement et les troubles cognitifs, a une action préventive contre les maladies cardiovasculaires et le cancer.

Bref, on n'hésite pas à en boire régulièrement. Mais attention pas à haute dose ! Et oui, le thé vert contient des catéchines qui réduit la capacité d'absorbtion du fer. Donc boire du thé vert, oui mais en quantité raisonnable.

Pour un bon thé vert, l'eau ne doit pas dépasser les 80° autrement on brûle les feuilles et altère son goût. On le laisse infuser 2 à 3 minutes, pas plus autrement le tanin contenu dans le thé vert aménera trop d'amertume.

Les meilleurs thés verts du monde sont: 

Thés japonais - Le Gyokuru, Le Kabusecha

Thés chinois - Le Bilochun, Le Long Jin

Thé coréen - Le Woojeon

Et bien sûr on privilègie des thés en vrac et non en sachet, plus sain et respectueux de la planète et bien évidemment moins cher, je vous conseille fortement d'acheter votre thé dans des boutiques spécialisées vous y trouverez des thés de qualité et pourrez en apprendre plus sur leur origine, leur millésime, date de cueillette et c'est toujours agréable d'être conseillé par un spécialiste.